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手把手教您煮干锅大虾牛蛙

2018-10-13 11:16:44

主料

基围虾 :半斤 牛蛙 :2只 土豆 :1个 莴笋 :半根 藕 :1个

辅料 洋葱 :少许 大葱 :半根 大蒜 :3棵 香菜 :1小把

具体步骤 第一步1. 牛蛙洗净切块,用生抽,糖,酒腌制1小时。虾背部开一刀。2货用生粉抓匀放入9成热的油锅炸透捞出 第二步2. 土豆,藕切片,用干生粉抓匀,下入9成热油锅炸熟捞出。莴笋下油锅也炸一下 第三步3. 锅里留少许油,放入花椒,干辣椒扁一下取出,锅里倒入洋葱丝,芹菜段,大蒜,京葱扁炒。放3大勺六月鲜豆瓣酱,一勺糖,少许生抽,少许水,再倒入所有炸过的原料及炸过的花椒一起翻炒 第四步4. 最后撒一把香菜,淋上自制辣油翻匀出锅

烹饪技巧原料用粉抓过后再炸,即省油,又香脆。2炸得油温高一点

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