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麻辣羊蹄子的做法

2019-05-15 04:21:14来源:励志吧0次阅读

麻辣羊蹄子的材料羊蹄1000g油适当盐适当豆瓣酱适当麻椒适当干红椒适当生姜相克食品适当桂皮适当8角适当香叶适当老抽适当 麻辣羊蹄子的做法图片步骤,怎样做麻辣羊蹄子好吃?

羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净。

用刀把羊蹄自中间斩断,也能够整只煮。

煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄。

炒锅倒入植物油,挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

倒入足够的清水,烧开。

把烧开的煮汤倒入煮锅里,倒入生姜和香料。

把羊蹄放入煮锅,洒上干辣椒和麻椒。

倒入适当的老抽,提色。

根据口感调入精盐,大火煮开后该小火煮30分钟,煮好后的羊蹄子放在汤汁里卤制几小时后再吃。

美食天下菜谱大全温馨提示:

羊蹄子如猪蹄1样都富含胶原蛋白,不过羊蹄子的营养相比猪蹄要来的更多,羊蹄子除1层肉片外只有很少的肉,剩下的就是蹄筋了。蹄筋中含丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育。羊筋是胶质组织,其口感和营养可与海参鱼翅相媲美,但相比来说是价廉味美,羊蹄也是烹制筵席佳肴的重要原料。不过羊蹄筋不好淘换,但啃啃羊蹄子也是不错的啊,是做成麻辣口味的。

1、麻椒用油炸过后味道要损失,建议使用麻椒时要放在汤水里。

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