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炸糕1

2018-10-12 21:42:01

主料

开水：500ml面粉：200

辅料老油：适量油：适量白糖：适量

具体步骤步1.取适量面粉放入盆中第二步2.烧开一定量的水倒入乘有面的盆中第三步3.边倒热水边和面第四步4.准备一个倒有少量老油的碗第五步5.当面粉活的差不多的时候，用手蘸少许老油再活下面，直至表面光滑为止第六步6.把和好的面放到案板上第七步7.准备适量的白糖盛入碗中第八步8.在和好的面上拽大小合适的面团揉好，中间留出空间第九步9.用勺子挖少量的白糖放到已经准备好的面团里第十步10.然后捏死，把面团拍成饼状第十一步11.依上述做法，做好的炸糕放到案板上第十二步12.在炒勺中倒入适量的油加热第十三步13.待油六成热时，将准备好的炸糕面放入油锅中第十四步14.在炸糕放到锅中之后，要用笊篱不停的翻滚炸糕第十五步15.待锅里的炸糕炸至金黄色的时候，捞出第十六步16.盛入盘子中

烹饪技巧关键的在白的那部分，不能太厚，不能太薄，太薄就容易炸硬，太厚了，会说这做炸糕的不地道，给馅太少。

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