炸糕1
主料
开水 ：500ml面粉 ：200
辅料老油 ：适量油 ：适量白糖 ：适量
具体步骤 步1.取适量面粉放入盆中 第二步2.烧开一定量的水倒入乘有面的盆中 第三步3.边倒热水边和面 第四步4.准备一个倒有少量老油的碗 第五步5.当面粉活的差不多的时候，用手蘸少许老油再活下面，直至表面光滑为止 第六步6.把和好的面放到案板上 第七步7.准备适量的白糖盛入碗中 第八步8.在和好的面上拽大小合适的面团揉好，中间留出空间 第九步9.用勺子挖少量的白糖放到已经准备好的面团里 第十步10.然后捏死，把面团拍成饼状 第十一步11.依上述做法，做好的炸糕放到案板上 第十二步12.在炒勺中倒入适量的油加热 第十三步13.待油六成热时，将准备好的炸糕面放入油锅中 第十四步14.在炸糕放到锅中之后，要用笊篱不停的翻滚炸糕 第十五步15.待锅里的炸糕炸至金黄色的时候，捞出 第十六步16.盛入盘子中
烹饪技巧关键的在白的那部分，不能太厚，不能太薄，太薄就容易炸硬，太厚了，会说这做炸糕的不地道，给馅太少。
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