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家常蒜苔滑虾仁

2018-10-12 17:12:11

主料

虾仁 :250

辅料盐 :适量 蒜苔 :适量植物油 :适量小苏打 :适量水淀粉 :适量干淀粉 :适量蛋清 :适量白胡椒粉 :适量

具体步骤第一步1.准备好食材。第二步蒜苔滑虾仁的做法步骤22.把虾仁从背部剖开,取出虾线。第三步蒜苔滑虾仁的做法步骤33.放到碗中清洁干净,加入葱、姜小苏打、水泡30分钟。第四步蒜苔滑虾仁的做法步骤44.洗掉小苏打,加入3克盐腌制10分钟腌出水份。第五步蒜苔滑虾仁的做法步骤55.腌好后,用厨房纸吸掉水分。第六步蒜苔滑虾仁的做法步骤66.把蒜苔切碎。第七步蒜苔滑虾仁的做法步骤77.加入白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀(如果有多余的挂浆要倒掉)。然后加入20ML的油裹匀备用。第八步蒜苔滑虾仁的做法步骤88.锅中入10ml左右的底油。第九步蒜苔滑虾仁的做法步骤99.加热到六成热放入虾仁。第十步蒜苔滑虾仁的做法步骤1010.煎到虾仁完全成熟,加入蒜苔,翻炒均匀加入盐2克,然后勾入少许的水淀粉。

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