您当前的位置: 首页 > 金融

诱人的肉松小面包2

2018-10-13 04:26:44

主料

俄罗斯高筋面粉 :300

辅料盐 :4 黄油 :28冰牛奶 :188酵母 :3糖 :50 奶粉 :20

具体步骤 第一步1.面包桶事先放冷冻室或者冷藏室降温。(我放的冷冻) 第二步2.将除了黄油之外的材料放入面包桶内。 第三步3.开启和面功能,工作15分钟,放入黄油丁,再继续工资25分钟。(中间暂停放进去冰箱再降下温) 第四步4.揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜,但是韧性不足。 第五步5.将面团滚圆,放入面包桶内。 第六步6.静置发酵至两倍大。 第七步7.将面团取出,排气。 第八步8.将其均分成15个面剂。(约40克)将其滚圆,静置松弛。 第九步9.取一个面剂,擀成长方形,上面撒肉松,卷起。(不放肉松卷起,就是原味小面包) 第十步10.将其排在烤盘内,开启烤箱发酵功能,喷水,发酵至两倍大。 第十一步11.表面喷水,撒芝麻。 第十二步12.烤箱预热,180度,烤20分钟。(根据自家烤箱温度斟酌)

烹饪技巧1、面包桶提前冷藏是为了给面包桶降温,夏季面包机和面,就害怕揉面时间过长,揉面的时候开始发酵,影响组织。2、牛奶或者水提取冷藏过,可以降温,和面效果好!3、如果机器揉面时间过长,可以中途将机器暂停,稍微冷藏下再揉。4、如果没有肉松,可以省略,做成原味小面包。5、二发充分,这样小面包松软,可口,表面喷水,粘芝麻。6、烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。

锯配件
又一城周边配套-深圳
深圳3M系列双面胶
锯锯机
笔架山公馆-深圳
东莞高温胶带
锯 台式
笔架山公馆价格
热溶胶粉图片
推荐阅读
图文聚焦